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Capperi

Si raccoglie in estate, meglio in agosto, quando il
calore della bella stagione ha alimentato la polpa e il profumo.

capperi

A Pantelleria, a Lampedusa, sui litorali e sulle coste del Nostro Mare, cresce abbondante tra le pietre delle muraglie lisciate dal vento e dal sole.
Una specialità italiana che si raccoglie ancora chiusa e si conserva sotto strati di sale grosso
Per far sì che non perda i suoi tratti caratteristici.

Capperi
Capperi

In natura esistono centinaia di varianti del cappero.
Ma è la Capparis spinosa il delizioso bocciolo fiorale che utilizziamo per impreziosire le nostre insalate e per rendere primi e secondi piatti con un tocco di italianità.

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