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Burrata

Una nuvola bianca in un cielo terso. Bolla di luce e di latte, più morbida della una mozzarella.
È la scoperta di una masseria di Andria, nella zona delle Murge, tra l'altopiano e l'Adriatico
e di quel casaro che, in un inverno di neve, si inventò un modo per conservare la stracciatella.

burrata

Ecco la burrata, formaggio fresco a pasta filata, cuore di sfilacci e panna.
Un tesoro italiano che tutto il mondo ci invidia, dà il suo meglio con insalata e pomodori
Accarezzata solamente da un filo di olio extravergine di oliva.

burrata

Ma si concede anche a situazioni sfiziose:
Estiva con una pasta fredda, più invernale con le verdure fritte, con la zucca,
Eccellente in ogni stagione negli incontri di sapore di una pizza.

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