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Burrata

Eine weiße Wolke an einem klaren Himmel. Eine Blase voller Licht und Milch, die weicher als Mozzarella ist
Das ist die Erfindung eines Bauernhofs in Andria, in der Region Murgia, zwischen der Hochebene und der Adria, und jenes Käsers, der im verschneiten Winter;
eine Möglichkeit suchte, um den Stracciatella-Käse zu lagern.

burrata

So entstand die Burrata, ein Frischkäse aus Pasta Filata mit faserigem Herzstück und Sahne.
Ein italienischer Schatz, um den uns alle Welt beneidet, zeigt sich in Kombination mit Salat und Tomaten von seiner besten Seite,
liebkost ausschließlich von einem Spritzer nativem Olivenöl extra.

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Aber der Käse gönnt sich auch köstliche Kombinationen:
im Sommer mit kalten Nudeln, im Winter mit frittiertem Gemüse oder Kürbis.
Der Käse ist außerdem zu jeder Jahreszeit perfekt für eine Pizza.

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