PORTO SRL

Bresaola Punta d'anca IGP

Eine Ebene zwischen all den Bergen an den Ufern des Flusses Adda
Ein Mantel der Schönheit und der Natur an einer Stelle, an der das Tal Valtellina seine Hand zum Tal Valchiavenna ausstreckt.

Bresaola

Die Bresaola ist ein Ausdruck für diese einzigartige Verbindung
bei der zwei Orte aufeinander treffen, die Wissen und Traditionen vereinen.

Die Bresaola ist eine Verschmelzung aus Leichtigkeit, Zartheit und dem
vollem Geschmack der Berge in der Lombardei, der Rätischen Alpen.

Bresaola

Zur Herstellung wird die Hüftspitze, das hochwertigste Stück der Rinderhaxe benötigt, um besonders qualitätvolle Bresaola zu erhalten.
Zudem ist die Erfahrung der Metzger dieser beiden Täler erforderlich, die während des Winters äußerst leise sind

Zudem ist die Erfahrung der Metzger dieser beiden Täler erforderlich, die während des Winters äußerst leise sind
Sie wählen die besten Fleischstücke aus und bereiten das Rindfleisch geduldig zu.
Salzen, Reifen entsprechend der strengen Regeln des Auflagenverzeichnisses
So entsteht ein Produkt mit unvergleichlichen Eigenschaften.

Bresaola